당근 효능 보고 연어 당근 요리 레시피 보고

 

당근 효능 보고 당근 요리 레시피 보고

 

안녕하세요. 주황색을 가진 당근은 캐릭터로도 많이 그려지는데요. 고운 색깔만큼 맛이 좋은 것은 아니어서 좋아하지 않는 분들도 많답니다. 그러나 다양한 요리에 부재료로 들어가는 경우가 많고 요즘에는 음료와 디저트에도 많이 활용되는 친숙한 채소 중의 하나로 인기가 있습니다.

또한 눈 건강에 관심이 있는 분들은 아시죠. 당근에는 루테인과 리코펜 성분이 풍부하게 들어있어서 눈 건강에 효능이 있다고 해요.

 

 

당근을 고르는 방법 알아보면요. 단단하기를 먼저 살펴보세요. 그리고 주홍빛깔이 선명하고 진한 것을 고를수록
영양소가 풍부하게 들어있다고 합니다.

표면은 매끈한 것이 단맛이 좀 더 강하고 모양은 휘어지지 않은 것을 골라야 하는데요. 당근 윗부분에 푸른빛이 도는 것은 씁쓸한 맛이 날 수 있으니까 피하는 것이 좋겠지요. 저장성이 뛰어난 작물 중 하나여서 1년 내내 먹을 수 있는 당근 효능은요.

녹황색 작물 중에서 베타카로틴 함량이 풍부하다고 알려져 있는데 베타카로틴은 우리 몸에  흡수가 되면 비타민A로 바뀌어서 눈 건강에 도움을 준다고 해요.

 

그밖에도 위장 건강, 식욕 증진, 항암 효과  게다가 과민성 대장 증상이 있는 분들에게도 탁월하다고 하니까요. 꾸준히 챙겨서 먹는 것이 좋겠지요.

 

 

당근을 먹는 방법은 다양한데요. 볶음이나 조림, 전 등에 들어가면 맛있답니다. 그리고 요즘 ABC주스 매일 만들어 먹어서 냉장고에 당근이 떨어지지 않고 있는데요.

자투리 당근도 카레 또는 볶음밥에 활용하기 딱 좋답니다.

 

 

당근은 다른 구황작물에 비해 저장이 용이한데요. 당근 보관방법은 겉에 있는 흙을 깨끗하게 씻어서 물기를 완전히 없앤 후에 밀봉해서 냉장보관하면 된답니다. 더러 흙이 묻어 있는 그대로 보관하려면 신문지에 싸서 그늘지고 통풍이 잘 되는 서늘한 곳에 두는 것이 좋아요.

 

자르고 남은 자투리 당근은 단면에 물을 뿌려주고 랩으로 밀봉해서 냉장보관 하면 다음에 사용할 때 신선한 상태를 오래 유지한답니다.

 

다양한 요리 또는 주스에 활용해도 좋고 저장도 편한 당근 꾸준히 챙겨 먹고 건강한 하루 보낼 수 있습니다.

 

 

연어 당근 요리 레시피

 

연어 1인분, 파 1개, 당근 1개, 레몬 1개, 설탕, 소금, 올리브유, 버터 등 재료를 준비합니다. 당근은 어슷 썰기를 하고 파 하얀 부분과 녹색 부분은 따로 잘게 썰어 놓습니다.

그리고 레몬은 잘 씻으신 후 껍질을 벗겨 얇고 길게 잘라 놓습니다. 레몬즙도 짜 놓으면 좋습니다.

 

프라이팬에 올리브 기름을 두른 후 파의 하얀 부분을 먼저 익혀 주세요. 그리고 약간의 소금을 넣어줍니다. 그리고  썰어놓은 당근과 버터도 놓고 같이 첨가해서 익혀 주세요...이때 약간의 설탕과 소금도 같이 넣어 주세요.

그리고 안의 재료들이 잠길정도로 물을 부어 주세요. 물이 거의 남아 있지 않을 때까지 중간불에 익혀 주세요.

야채를 익히는 동안 연어에 소금과 고춧가루를 뿌려 놓습니다.

 

 

프라이팬을 뜨겁게 달군다음 올리브 기름을 두르세요. 그리고 사진에서처럼 등쪽으로 프라이팬에 대고 중간불로 5-6분 정도 익혀 주세요.

 

물이 거의 남아 있지 않을 때까지 중간불에 익혀 주셨다면 레몬 껍질 썰어 놓은 거와 썰어 놓은 파 녹색 부분을 넣어 줍니다.

 

 

그럼 다음 레몬 즙을 넣어서 같이 익혀 주시기 바래요. 연어를 5-6분 익히셨으면 뒤집으신 다음 불을 꺼주세요. 그리고 불을 끄신 후 다시 5-6분 정도 프라이팬의 열기와 함께 그냥 놔둡니다.

 

 

3-4분 정도 야채를 더 익히셨으면 불을 끄세요. 프라이팬에 야채를 먼저 놓은 후 연어를 등이 보이도록 살짝 올려 주세요. 그리고 연어 위에도 남은 야채로 장식을 합니다.

 

 

연어 당근 요리가 완성되었습니다. 이제 추운 겨울이 시작되었습니다. 날이 추우면 추울수록 당근 요리가 제격일겁니다. 시큼 상큼한 야채와 함께 하는 연어의 맛은 가족과 연인의 사랑을 불러일으킨답니다.

 

좀 아쉬운 감이 있으시면 밥과 함께 드셔도 너무 좋습니다.

 

당근 효능 보고 연어 당근 요리 레시피 보았으니 지금 요리를 시작해보시면 어떨까요!